6월의 식탁, 여름이 시작되는 맛

 

입맛은 계절보다 먼저 여름을 알아차린다.

6월이 되면 부엌도 조금씩 달라집니다.

국물보다는 찬 음식, 기름진 것보다는 상큼한 것이 당기고,
싱그러운 채소 하나에도 여름의 기운이 담겨 있죠.

식탁은 늘 계절보다 먼저 변화를 알아챕니다.
올해 여름의 시작도, 냉장고 속 작은 변화에서부터 조용히 시작되고 있었습니다.

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제철은 가장 맛있고, 가장 건강한 선택

 

6월의 식탁은 오이, 애호박, 방울토마토, 감자, 가지로 풍성해집니다.
이제 뜨거운 불 앞에 오래 서기보다는,
전자레인지, 에어프라이어, 또는 그대로 생식하는 요리가 늘어나죠.

• 오이냉국 한 그릇, 하루의 열기를 내려주는 시원한 시작
• 애호박전, 반죽 하나 없이 굽기만 해도 완성되는 고마운 반찬
• 감자 샐러드, 차가운 입안의 부드러움이 여름 입맛을 부드럽게 열어줍니다.

이처럼 제철 재료는 맛, 가격, 건강 세 가지를 다 잡아주는 가장 똑똑한 선택입니다.

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여름에는 ‘손이 덜 가는 요리’가 정답이다

 

날이 더워질수록 요리하는 사람의 체력도 중요합니다.
그래서 여름 부엌의 키워드는 바로 “간단하게, 가볍게, 차갑게”

• 에어프라이어 가지구이 + 발사믹 소스
• 방울토마토와 모짜렐라를 얹은 초간단 카프레제
• 오이지무침, 냉면 사리와 함께 여름 한끼 완성

요리를 잘한다는 건, 반드시 손이 많이 가야 한다는 뜻은 아닙니다.
덜 손대도 맛있게 만드는 감각이 진짜 실력이고,
그건 결국 사계절을 읽는 감성에서 나옵니다.

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식탁은 매일의 예술입니다

 

누군가에겐 “요리는 하루 세 번의 숙제”일지 몰라도,
다르게 보면 “매일 한 번, 내가 만든 작은 전시회”이기도 합니다.
색감 맞춘 반찬 세 가지, 접시 하나 바꾼 플레이팅만으로도
식탁은 예술이 됩니다.

 

여름의 부엌은 덜어내는 요리, 간결한 조리법, 입맛을 다시게 만드는 자연의 색에서 시작됩니다.

그건 어쩌면 요리라기보다 계절을 담는 한 장의 풍경화 같은 것.

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6월은 사계절 중 가장 조용하지만, 가장 빠르게 변화를 시작하는 시기입니다.
식탁도, 냉장고도, 입맛도 그렇습니다.

이번 여름에는 거창한 요리 대신 ‘식재료가 빛나는 요리’를 시도해보세요.
부엌이 덜 덥고, 식탁이 더 예뻐질 거예요.